HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。'23キュヴェ・アカリ、城戸プライベートリザーブ。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。【3本】Mie Ikeno Merlot & Pinot Noir2本　2022。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。Château Cos d'Estournel 2005 750ml。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。アンドレアス ツェッペ　AndreasTscheppe 2本セット。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。ペリエ ジュエ ベル・エポック ロゼ 750ml。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。※大幅値下げ【希少品2013年】Opus One 2013 赤ワイン フルボトル。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ドンペリ　Dom Pérignon シャンパン 2015 750ml。【超良年1985】ランソン　ブリュット　1985。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。Dom Pérignon 1998 シャンパン 専用ボックス付き。ジュヴレ　シャンベルタン　プルミエ　クリュ　クロード　デュガ2018。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ドメーヌタカヒコ ナナツモリ ブランドノワール 2021 &ピノノワール2022。誕生日お祝いに１９７４年ワイン。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ローラン・ペリエ Grand Siècle N°25 【専用ボックス・箱付き】。ロマネコンティ 2004 空瓶。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。Opus One 2003 赤ワイン 750ml。【セラー保管】シャトー・モンローズ2010【パーカー100点 配送無料】。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。シャトーマルゴー　プルミエ グラン クリュ クラッセ　2018年産 木箱入。ブルゴーニュワイン、シャンベルタンクロドベース　ピェールダモア。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。Elise Bougy Vibration ML18シャンパーニュ349/637。ドメーヌタカヒコ ヨイチ・ノボリ ロゼ ド ノワール。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ